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Este é um demo com dados simulados. Os números mostrados são exemplos ilustrativos. Após a integração com o Colibri e a API do iFood, este painel exibirá os dados reais do seu restaurante em tempo real.
Cardápio & CMV
Análise ABC · Fichas Técnicas · Reprecificação · Março 2026
💡
Sugestão de Reprecificação
3 pratos com CMV acima de 40% identificados: Picanha, Camarão, Costela. Ajuste de R$2–5 nestes itens pode gerar R$1.800–2.400/mês em margem adicional.
Análise de Curva ABC — Volume × Margem
Cada prato posicionado pela combinação de volume de pedidos e margem líquida
🌟
Estrelas
Alto volume · Alta margem
Espetinho de Frango
820 ped · 38.5% margem
Espetinho de Coração
610 ped · 41.2% margem
Combo Família
190 ped · 8.4% margem
Pão de Alho Especial
340 ped · 50.2% margem
Linguiça Artesanal
430 ped · 37.8% margem
Mandioca Frita
340 ped · 46.5% margem
📣
Marketing Necessário
Baixo volume · Alta margem
Queijo Coalho
470 ped · 43.6% margem
💲
Ajustar Preço
Alto volume · Baixa margem
Picanha
540 ped · 18.2% margem
Combo Casal
280 ped · 12.1% margem
Espetinho Misto
390 ped · 22.4% margem
✂️
Revisar/Cortar
Baixo volume · Baixa margem
Camarão
120 ped · 1.4% margem
Costela
150 ped · 9.8% margem
← Volume baixo (<300/mês) — Volume alto (≥300/mês) →
← Margem baixa (<30%) — Margem alta (≥30%) →
Fichas Técnicas — Resumo
CMV acima de 40% destacado em vermelho
| Prato | Custo Receita | Preço Venda | CMV % | Margem Bruta % | Margem Líquida % |
|---|---|---|---|---|---|
Pão de Alho Especial🌟 Estrelas | R$ 1,90 | R$ 12,90 | 15.0% | 85.0% | 50.2% |
Mandioca Frita🌟 Estrelas | R$ 3,80 | R$ 18,90 | 20.0% | 80.0% | 46.5% |
Queijo Coalho📣 Marketing Necessário | R$ 4,10 | R$ 22,90 | 18.0% | 82.0% | 43.6% |
Espetinho de Coração🌟 Estrelas | R$ 6,40 | R$ 28,90 | 22.0% | 78.0% | 41.2% |
Espetinho de Frango🌟 Estrelas | R$ 9,20 | R$ 32,90 | 28.0% | 72.0% | 38.5% |
Linguiça Artesanal🌟 Estrelas | R$ 6,50 | R$ 26,90 | 24.0% | 76.0% | 37.8% |
Espetinho Misto💲 Ajustar Preço | R$ 13,60 | R$ 38,90 | 35.0% | 65.0% | 22.4% |
Picanha💲 Ajustar Preço | R$ 23,10 | R$ 54,90 | 🔴42.0% | 58.0% | 18.2% |
Combo Casal💲 Ajustar Preço | R$ 27,70 | R$ 72,90 | 38.0% | 62.0% | 12.1% |
Costela✂️ Revisar/Cortar | R$ 18,20 | R$ 44,90 | 🔴41.0% | 59.0% | 9.8% |
Combo Família🌟 Estrelas | R$ 46,40 | R$ 115,90 | 40.0% | 60.0% | 8.4% |
Camarão✂️ Revisar/Cortar | R$ 25,90 | R$ 49,90 | 🔴52.0% | 48.0% | 1.4% |